Beignets de courgette croustillants, yaourt citronné & Sel fumé des Vikings
Beignets de courgette croustillants, servis avec un yaourt citronné et une touche finale de Sel…
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Ceviche loup Aji Machu Picchu
Dés de loup mariné brièvement dans Aji Machu Picchu et jus de lime, garni d’avocat,…
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Salade tiède de lentilles, haricots verts & maquereau fumé au Poulet rôti de ma Mamie !
Lentilles tièdes, haricots verts croquants et maquereau fumé relevés d'une vinaigrette au mélange Poulet rôti…
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Salade de tomates anciennes, burrata & Sel fumé des Vikings
Tomates anciennes, burrata fondante, basilic et une pointe de Sel fumé des Vikings : une…
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Tartare de thon, mangue et huile parfumée au Poulet rôti de ma Mamie !
Un tartare frais et fruité où le thon et la mangue se répondent, relevés par…
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Magret mariné harissa à l’Assemblage à Harissa, salade de roquette et agrumes
Magret mariné à l’Assemblage à Harissa, tranché froid sur roquette et agrumes avec vinaigrette épicée…
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Salade tiède calamars patates, fèves et roquette
Calamars saisis, pommes de terre croustillantes et fèves fraîches relevés d’une vinaigrette moutardée au mélange…
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Saint‑Jacques poêlées, coulis froid de tomates cerises & Poivre vert frit
Noix de Saint‑Jacques juste snackées sur un coulis froid de tomates cerises et basilic, agrémentées…
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Tarte fine poivron jaune, chèvre & Aji Machu Picchu
Pâte croustillante, poivrons jaunes rôtis et chèvre frais relevés d’un filet d’Aji Machu Picchu pour…
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Ceviche Aji Machu Picchu de loup mariné
Des dés de loup marinés brièvement dans Aji Machu Picchu et jus de lime :…
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