
Tarte rustique poire baobab & poudre d’amande
Tarte rustique aux poires et frangipane d'amande relevée d'une pointe de poudre de baobab, pour un dessert rustique…
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Pois chiches rôtis au Rub porc barbecue, caramélisés pour un apéritif croustillant et parfumé, servis avec mayo citronnée…
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Filet mignon mariné à l'Assemblage Plancha Basque, rôti et servi avec pommes acidulées et châtaignes caramélisées : un…
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Gratin automnal de choux de Bruxelles rôtis et pommes caramélisées, nappé d'une béchamel subtilement épicée à l'Assemblage pour…
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Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave relevée au Piment Rouge du Nouveau‑Mexique, nappées d'un beurre…
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Noix de Saint‑Jacques nacrées, émulsion pomme‑citron et Croquant des prés pour une entrée fraîche, croquante et parfumée.
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Un rôti de chevreuil en croûte de noisettes, servi avec un jus réduit parfumé au Poivre noir de…
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Brochettes d’agneau tendres marinées au yaourt‑citron, nappées d’une gremolata citronnée et d’éclats de Poivre noir de Banasura fumé…
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Noix de Saint‑Jacques snackées servies sur une purée de céleri‑rave, nappées d'un beurre noisette infusé au Poivre noir…
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