Riz au lait à la tonka et zeste d’orange
Un riz au lait crémeux infusé au Sucre Roux à la Fève de Tonka et…
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Saint-Jacques poêlées, purée de céleri & crumble tonka
Saint-Jacques nacrées sur purée de céleri-rave, parsemées d’un crumble salé-sucré au Sucre Roux à la…
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Magret de canard laqué au Sucre Roux à la Fève de Tonka
Magret croustillant nappé d'une réduction framboise-balsamique sucrée au Sucre Roux à la Fève de Tonka…
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Carré de porc rôti en croûte tonka-cacao
Carré de porc rôti recouvert d’une croûte cacao-chapelure parfumée au Sucre Roux à la Fève…
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Gratin butternut lentilles vertes au Curry – Le retour d’Inde
Butternut rôtie, lentilles vertes et béchamel au Curry - Le retour d'Inde : un gratin…
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Carpaccio betterave curry, crème au Curry – Le retour d’Inde
Betteraves rôties nappées d'une crème légère infusée au Curry - Le retour d'Inde et citron…
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Courge rôtie au miel, brebis émietté et Poivre médiéval
Quartiers de courge caramélisés au miel, émietté de brebis et généreux concassé de Poivre médiéval…
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Filets de bar poêlés, beurre citronné au Poivre médiéval
Filets de bar poêlés, peau croustillante et nappage au beurre citronné infusé au Poivre médiéval…
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Cabillaud en croûte d’herbes, chapelure & Poivre médiéval
Pavés de cabillaud coiffés d’une chapelure d’herbes parfumée au Poivre médiéval, servis avec une sauce…
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Rôti de bœuf en croûte rustique au Poivre médiéval
Rôti de bœuf en croûte rustique, badigeonné de moutarde et relevé au Poivre médiéval pour…
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