
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive & Sucre Roux à la Fève de Tonka
Entrée fraîche et raffinée : fines tranches de Saint‑Jacques assaisonnées d'huile d'olive, d'un filet de citron, de pistaches…
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Pavés de saumon rôtis, laque miso-gingembre et Sucre Roux à la Fève de Tonka pour une caramélisation parfumée…
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