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Polenta croustillante ricotta citronnée et Ratatouille Sauvage
Bouchées de polenta dorée, ricotta citronnée et une pointe de Ratatouille Sauvage : apéritif rustique, parfumé et facile à préparer.
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Des recettes simples et gourmandes pour mettre les épices au centre de l’assiette et donner des idées concrètes à vos clients.
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Papillotes de dorade aux légumes d’été & infusion Cocotte d’hiver
Filets de dorade en papillote sur lit de poivrons, courgettes et tomates, relevés d'une infusion douce de Cocotte d'hiver pour un plat…
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Papillote de cabillaud et fenouil à l’huile tomate paprika fumé
Papillote de cabillaud et fenouil braisé, ouverte en fin de cuisson et arrosée d'huile d'olive tomate et paprika fumé pour un parfum…
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Tatin champignons chèvre, rôtis et nappage Ratatouille Sauvage
Tatin de champignons rôtis et chèvre frais, nappé d'une huile parfumée au mélange Ratatouille Sauvage : une entrée chaleureuse et croustillante, prête…
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Tartare de saumon, concombre et yaourt citronné à la Cocotte d’hiver
Tartare de saumon frais au concombre et yaourt citronné, subtilement épicé d'une très fine pincée de Cocotte d'hiver pour un contraste frais…
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Tartare d’aubergines Madras grillées au Curry de Madras et labneh citronné
Aubergines grillées hachées, labneh citronné et une pointe de Curry de Madras - Sans fenugrec : une entrée froide, fondante et parfumée,…
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Tatin champignons chèvre, nappage Ratatouille Sauvage
Chapeaux de champignons caramélisés, chèvre frais et pâte croustillante nappés d'une huile au Ratatouille Sauvage : une entrée chaleureuse et parfumée.
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Tartare de thon smoky, huile smoky & croustillant d’algue
Thon très frais relevé d'une pointe de Sweet Smoke BBQ et d'huile smoky, servi avec chips d'algue et citron vert pour une…
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Salade tiède haricots verts, maïs grillé & crumble de feta au Curry Fumé façon Kentucky
Haricots verts croquants et maïs caramélisé assaisonnés au Curry Fumé façon Kentucky, servis avec un crumble de feta citronné pour une salade…
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Brochettes de gambas au Curry Fumé façon Kentucky et salsa pêche-menthe
Gambas brièvement marinées au Curry Fumé façon Kentucky, grillées et servies avec une salsa pêche-menthe fraîche pour un contraste sucré-fumé estival.
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