Idées recette
Brochettes de Saint‑Jacques poêlées, émulsion citronnée à l’ail et fines herbes
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion citronnée à l'Ail et fines herbes - flocons : une entrée élégante et rapide.
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Inspirations & recettes
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Des recettes simples et gourmandes pour mettre les épices au centre de l’assiette et donner des idées concrètes à vos clients.
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Crevettes coco épicées : lait de coco & Assemblage Tarte Citrouille
Crevettes sautées dans une sauce crémeuse au lait de coco, rehaussées d’Assemblage Tarte Citrouille pour une touche automnale biscuitée et cacaotée.
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Risotto aux champignons des bois et six baies
Risotto crémeux aux champignons sauvages, rehaussé d'une finition d'Assemblage six baies - Grains entier concassé pour une note citronnée et boisée.
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Galettes croustillantes aux pommes de terre et cèpes, dip au yaourt fumé
Galettes de pommes de terre et cèpes parfumées à l’Assemblage Pomme de Terre, servies avec un yaourt fumé pour un apéritif automnal.
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Cabillaud en croûte tomate‑herbes, jus réduit à l’Assemblage Pot‑au‑feu
Filets de cabillaud recouverts d’une croûte tomate‑herbes à l’Assemblage Pot‑au‑feu, rôtis au four et servis avec un jus réduit parfumé.
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Brochettes d’agneau marinées à l’Assemblage Pot‑au‑feu et chutney de betterave
Dés d'agneau marinés au yaourt et à l'Assemblage Pot‑au‑feu, grillés et servis avec un chutney de betterave acidulé : rustique, parfumé et…
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Filet mignon laqué à l’Assemblage Trempette Artisanale
Filet mignon de porc rôti, laqué d'une réduction miel‑vinaigre parfumée à l'Assemblage Trempette Artisanale, accompagné de salsifis poêlés pour un dîner automnal.
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Risotto d’épeautre aux champignons, émulsion Yassa
Épeautre crémeux façon risotto, champignons poêlés et émulsion citronnée à l’Assemblage Yassa pour une touche boisée et acidulée.
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Sauté de porc Yassa, oignons caramélisés et polenta crémeuse
Cubes de porc marinés à l'Assemblage Yassa, oignons lentement caramélisés et polenta crémeuse : un plat automnal parfumé et convivial.
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Velouté de butternut rôti, huile chaude au sésame et Assemblage Twist Oriental
Un velouté de butternut rôti, enrichi d’une huile chaude au sésame et d’un Assemblage Twist Oriental pour le croquant fumé et la…
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