Idées recette
Carpaccio de magret fumé, pêches rôties & huile béarnaise
Fines tranches de magret fumé, pêches rôties au miel et huile infusée à l'Assemblage sauce béarnaise : une entrée sucré‑salé estivale et…
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Des recettes simples et gourmandes pour mettre les épices au centre de l’assiette et donner des idées concrètes à vos clients.
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Travers de porc laqué miel‑béarnaise & salade de chou croquant
Travers de porc laqué au miel et à l'Assemblage sauce béarnaise, servi avec une salade de chou croquante — une recette conviviale…
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Brochettes de veau citronnées, gremolata à l’Assemblage sauce béarnaise
Dés de veau marinés au citron, grillés et nappés d’une gremolata à l’Assemblage sauce béarnaise : brochettes fines et parfumées pour l’été.
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Picanha beurre béarnaise, beurre mousseux à l’Assemblage sauce béarnaise & jeunes pousses
Picanha grillée, nappée d’un beurre mousseux infusé à l’Assemblage sauce béarnaise, servie avec des jeunes pousses pour équilibrer richesse et fraîcheur.
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Gazpacho de melon vanille, yaourt et menthe
Un gaspacho glacé de melon relevé par la vanille en poudre, servi avec un nuage de yaourt vanillé et menthe fraîche —…
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Granité concombre vanille au gin
Granité concombre vanille rafraîchissant, lié par la vanille en poudre BIO ; version apéritive avec un filet de gin ou sans alcool.
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Salade quinoa, mangue, avocat et vinaigrette vanille lime
Un bol complet estival : quinoa tiède, mangue juteuse, avocat crémeux et une vinaigrette vanille lime qui lie douceur et acidité. Simple…
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Aubergines grillées, labneh vanillé et pistaches
Tranches d’aubergine grillées, labneh fouetté à la vanille en poudre et pistaches torréfiées pour une entrée conviviale et parfumée.
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Saumon froid béarnaise, sauce yaourt et concombre mariné
Filet de saumon refroidi servi avec une sauce yaourt relevée à l’Assemblage sauce béarnaise et du concombre mariné pour une assiette estivale…
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Côtelettes d’agneau béarnaise
Côtelettes d'agneau dorées, servies avec un beurre pommade parfumé à l'Assemblage sauce béarnaise : une recette simple, herbacée et conviviale.
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