Tandoori

Le Mélange Tandoori des Épices Curieuses : un voyage gustatif au coeur de l’Inde

Caractéristiques du Tandoori

Le Tandoori des Épices Curieuses est un mélange équilibré d’arômes, d’épices et de couleurs qui rend hommage à la riche palette gustative de l’Inde. Composé de Paprika Doux, Coriandre, Cumin, Ail, Moutarde, Gingembre, Poivre Noir, Muscade et Piment, ce mélange offre une saveur intense, légèrement piquante, avec des notes terreuses et piquantes. Sa couleur rougeâtre est due au paprika doux et au piment, lui donnant un aspect vibrant et chaleureux. En bouche, le mélange Tandoori dévoile des saveurs relevées et épicées, avec une pointe d’acidité provenant de la moutarde, le tout adouci par le piment et la muscade.

Origine et histoire du Tandoori

Le mélange Tandoori tire son nom du four traditionnel indien, le tandoor, utilisé depuis des siècles pour cuire viandes et pains. Ce mélange d’épices est l’âme de la cuisine indienne, une cuisine ancestrale, généreuse et colorée. Les Épices Curieuses vous invitent à découvrir ces saveurs authentiques et ces traditions culinaires millénaires.

Utilisations culinaires du Tandoori

Le mélange Tandoori est idéal pour assaisonner marinades, ragoûts, grillades, riz et légumes. Il apporte une touche exotique à vos plats et révèle toute sa saveur lorsqu’il est légèrement chauffé.

• Poulet Tandoori : Marinez des cuisses de poulet dans un mélange de yaourt et d’épices Tandoori pendant la nuit, puis cuisez-les au four ou au barbecue. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme.
• Riz au Tandoori : Ajoutez une cuillère à soupe de Tandoori à votre riz pendant sa cuisson pour un plat coloré et savoureux. Pour une touche végétarienne, ajoutez des légumes de saison.
• Soupe de lentilles au Tandoori : Parfumez votre soupe de lentilles avec une pincée de Tandoori pour un plat réconfortant. Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de viande par un bouillon de légumes.
• Brochettes de légumes au Tandoori : Marinez des légumes dans un mélange de yaourt et d’épices Tandoori, puis faites-les griller. C’est une recette 100% végétarienne.

Anecdotes et traditions

En Inde, le mélange Tandoori est souvent utilisé pour mariner les viandes avant de les cuire dans le tandoor. Ce four en terre cuite permet de cuire les aliments à haute température, ce qui donne aux plats une saveur fumée unique.

Conseils pratiques

Le mélange Tandoori est puissant, une petite quantité suffit pour parfumer vos plats. Pour un usage optimal, ajoutez-le à vos préparations en début de cuisson afin de libérer tous ses arômes. Vous pouvez également le mélanger à du yaourt pour créer une marinade savoureuse. Associez le Tandoori à d’autres épices comme le curcuma ou le fenugrec pour enrichir encore davantage vos plats. Pour une alternative végétarienne, utilisez le Tandoori pour assaisonner vos légumes grillés, vos soupes ou vos plats de tofu. Découvrez toute la richesse gustative de l’Inde avec le mélange Tandoori des Épices Curieuses, pour des recettes savoureuses et authentiques.