Poivre noir de Kalpetta / Wayanad

Découvrez le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad par Les Épices Curieuses

Découvrez le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad, une épice rare et d’une qualité exceptionnelle proposée par Les Épices Curieuses. Originaire de la région de Wayanad, au Kerala en Inde, ce poivre noir se distingue par sa saveur piquante et son arôme unique.

Caractéristiques et propriétés gustatives

Habillé d’une belle robe noire, le poivre de Kalpetta est connu pour sa texture croquante et sa saveur piquante qui délivre des notes boisées et fruitées. Sa spécificité réside dans son processus de récolte : cueilli à la main, il est ensuite séché au soleil pour préserver toute sa saveur.

Un voyage au cœur de l’Inde

Le poivre de Kalpetta est profondément ancré dans l’histoire et la culture de la région de Wayanad. Cultivé sur les flancs des montagnes du Kerala, il est le fruit d’une tradition millénaire qui fait la fierté des agriculteurs locaux. Chaque grain renferme l’authenticité de ce terroir riche et généreux.

Utilisations culinaires et accords parfaits

Le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad est un allié de choix en cuisine. Il rehausse divinement les saveurs des viandes, poissons et légumes. Il se marie également parfaitement avec le thym, le romarin et l’ail.

• Poulet grillé au poivre de Kalpetta : Une recette simple et savoureuse, où le poivre de Kalpetta vient sublimer le goût du poulet.
• Steak au poivre de Kalpetta et au vin rouge: L’alliance parfaite entre le poivre de Kalpetta et le vin rouge donne une saveur unique à votre steak.
• Salade de tomates au poivre de Kalpetta: Une recette fraîche et piquante, idéale pour les journées d’été.
• Velouté de potiron au poivre de Kalpetta: Une soupe réconfortante où le poivre de Kalpetta vient ajouter une touche épicée.

Conseils pratiques pour bien l’utiliser en cuisine

Le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad doit être utilisé avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs d’un plat. Il est préférable de le moudre juste avant utilisation pour préserver toute sa saveur. De plus, il est conseillé de l’ajouter en fin de cuisson pour garder son arôme intact.

Anecdotes et traditions

Savez-vous que le poivre noir de Kalpetta est surnommé « l’or noir » de Wayanad ? Ce surnom illustre parfaitement la valeur de cette épice dans la région. Il est d’ailleurs courant de voir les habitants offrir du poivre noir de Kalpetta lors des grandes occasions, signe de prospérité et de chance.

Découvrez le Poivre noir de Kalpetta / Wayanad, une épice qui vous transportera au cœur de l’Inde le temps d’un repas.