Baies de genièvre concassée
Découvrez les Baies de genièvre concassées de Les Épices Curieuses. Parfaites pour sublimer vos plats, ces baies libèrent un arôme boisé et légèrement sucré. Ajoutez une touche d’originalité à votre cuisine avec ce condiment historique.
Composition : Baies de genièvre*.
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Présentation détaillée des Baies de genièvre concassées
Découvrez les Baies de genièvre concassées, une épice riche en saveurs et en traditions. Ces petites baies sont d’une grande délicatesse, avec une belle couleur bleu-violet. Elles dévoilent des arômes de pin, de cyprès et de citron, qui s’associent à merveille avec divers plats. Leur texture légèrement croquante apporte une note audacieuse à vos préparations culinaires.
Les baies de genièvre sont extraites du genévrier, un arbuste originaire d’Europe du Nord. Elles sont utilisées depuis la nuit des temps pour parfumer les plats, grâce à leur saveur puissante et complexe. Elles se marient parfaitement avec le gibier, les viandes rouges, les poissons et les légumes.
Composition
100% Baies de genièvre* concassées.
Caractère & spécificités
- Saveur : Douce et résineuse avec des notes de citron.
- Texture : Légèrement croquante.
- Couleur : Bleu-violet.
- Signature aromatique : Arômes de pin, de cyprès et de citron.
Origines & inspiration
Les Baies de genièvre sont utilisées depuis des siècles dans les traditions culinaires scandinaves, britanniques et allemandes. Elles sont particulièrement appréciées pour parfumer les plats de gibier et les marinades.
Usages & conseils
Pour révéler toute leur saveur, concassez les baies de genièvre juste avant de les utiliser. Elles se marient à merveille avec le gibier, les viandes rouges et les poissons. Vous pouvez également les utiliser pour parfumer vos marinades et vos sauces.
Idées recettes
- Carpaccio de bœuf aux baies de genièvre.
- Marinade de saumon à la baie de genièvre.
- Roti de porc aux baies de genièvre et au miel.
- Jus de pomme chaud aux baies de genièvre.
Anecdotes & traditions
Dans certaines traditions européennes, les baies de genièvre étaient utilisées pour éloigner les mauvais esprits. Elles sont également l’ingrédient principal du gin, une boisson alcoolisée d’origine britannique.
Associations malines
Les baies de genièvre se marient bien avec le thym, le romarin, le laurier, la sauge et l’ail.
Astuce de pro
Pour révéler toute la saveur des baies de genièvre, torréfiez-les légèrement à la poêle avant de les utiliser.
