Idées recette
Magret de canard, chou rouge braisé au gingembre confit
Magret rôti sur un lit de chou rouge braisé au vinaigre, rehaussé de dés de gingembre confit pour une alliance sucrée-acidulée idéale…
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Des recettes simples et gourmandes pour mettre les épices au centre de l’assiette et donner des idées concrètes à vos clients.
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Maquereaux laqués au gingembre, chou rouge braisé et sésame
Filets de maquereau laqués d'un sirop soja‑gingembre confit sur un lit de chou rouge braisé, parsemés de sésame toasté pour une assiette…
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Salade tiède d’épeautre, champignons rôtis et citronnelle en flocon
Épeautre al dente, champignons rôtis et vinaigrette chaude infusée à la citronnelle en flocon : une salade tiède et nourrissante, idéale pour…
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Moules au lait de coco et citronnelle en flocon
Moules cuites à l'étouffée dans un bouillon crémeux au lait de coco et citronnelle en flocon : un plat convivial, parfumé et…
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Crackers graines coriandre : crackers aux graines et coriandre moulue
Crackers maison croustillants aux graines, légèrement mielés et parfumés à la coriandre moulue pour un apéritif d'automne convivial.
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Poêlée de moules palourdes au vin blanc, tomate rôtie et coriandre moulue
Poêlée conviviale de moules et palourdes au vin blanc, tomates rôties et une touche de coriandre moulue pour sublimer les saveurs marines.
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Huîtres gratinées au beurre citronné et Cristaux du Kalahari
Huîtres gratinées au beurre échalote-citron, dorées au four puis saupoudrées de Cristaux du Kalahari pour une fraîcheur saline et un croquant minéral.
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Galettes d’agneau épicées, sauce yaourt & Croq’ Pécan & Cranberry
Galettes d'agneau parfumées au cumin et romarin, sauce yaourt à la menthe et Croq’ Pécan & Cranberry pour un contraste croustillant et…
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Tartelettes d’endives braisées au Loomi, chèvre et miel
Tartelettes croustillantes garnies d'endives braisées au citron noir Loomi, chèvre gratiné et filet de miel : une entrée sucrée‑amère et chaleureuse.
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Gratin de céleri-rave, crème noisette et cannelle de Cassia
Gratin onctueux de céleri‑rave lié par une crème noisette et réchauffé d'une pointe de cannelle de Cassia, parfait pour les repas d'automne.
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