Pour un déjeuner simple, croquant et parfumé, voici un bagel qui fait voyager. Tartiné d’un fromage frais citronné et garni de fines rondelles de concombre et de carottes râpées, il joue sur le contraste moelleux/croquant. L’Assemblage à Bagel Twist Oriental apporte des notes toastées, une pointe fumée et un éclat d’orange qui réveillent chaque bouchée. Facile et rapide à préparer, ce sandwich se prête autant à un déjeuner sur le pouce qu’à un brunch convivial : vous aurez envie de le cuisiner dès maintenant.
Ingredients
- 4 bagels nature
- 200 g de fromage frais à tartiner (type fromage blanc épais ou fromage à la crème)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 concombre moyen, lavé et tranché finement
- 2 carottes, pelées et râpées
- 4 cuillères à café d'Assemblage à Bagel Twist Oriental (voir dosage)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de menthe et/ou d'aneth
- Fleur de sel et poivre du moulin
Preparation
- Préchauffez le grille-pain ou la poêle. Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement dorer pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Râpez les carottes et tranchez le concombre en rondelles très fines. Ciselez les feuilles de menthe ou d'aneth.
- Tartinez généreusement chaque moitié de bagel avec le fromage citronné.
- Répartissez les rondelles de concombre sur la base, ajoutez une couche de carottes râpées et quelques feuilles d'herbe ciselée.
- Parsemez l'Assemblage à Bagel Twist Oriental sur chaque bagel selon le dosage conseillé pour apporter croquant et parfum (voir rubrique dosage). Veillez à saupoudrer au dernier moment pour préserver le croquant.
- Refermez les bagels, pressez légèrement et coupez en deux si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec un quartier de citron en accompagnement.
- Option: pour réveiller les arômes, faites chauffer 1 à 2 cuillères à café d'Assemblage à Bagel Twist Oriental quelques secondes à sec dans une poêle avant de saupoudrer.
Dosage du melange
Pour une touche légère: 1 cuillère à café d'Assemblage à Bagel Twist Oriental par bagel. Pour un goût plus affirmé: 1,5 à 2 cuillères à café par bagel. Pour 4 personnes comptez donc 4 à 8 cuillères à café au total, à adapter selon l'effet souhaité.
Le conseil curieux
Vous pouvez mélanger un peu d'Assemblage à Bagel Twist Oriental avec une goutte d'huile d'olive et l'étaler sur la surface du bagel avant de le toster pour une croûte parfumée. Préparez les légumes la veille pour gagner du temps, mais saupoudrez le mélange seulement au moment de servir pour conserver le croquant. Variez les herbes (menthe, coriandre ou aneth) selon votre goût.
