Curry Sambhara - Le curry des enfants
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Curry Sambhara – Le curry des enfants

Coriandre*, Pois chiche et Pois cassés*, Cumin*, Fenugrec*, Curcuma*, Moutarde*, Piment*

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Le Curry Sambhara est un type de curry indien populaire pour les enfants, en raison de sa douceur et de son absence d’épices fortes. Le nom « Sambhara » vient du mot sanskrit « sambhar« , qui signifie « mélange« . Ce curry est souvent appelé « le curry des enfants » car il est considéré comme une option plus douce pour les plus jeunes palets, qui peuvent être sensibles aux épices plus fortes présentes dans d’autres currys indiens.

C’est un curry à base de légumes, souvent associé à des pommes de terre, des carottes et des pois, et est généralement préparé avec du yaourt ou de la crème pour adoucir la saveur. Il est souvent servi avec du riz ou du pain naan, et peut également être associé à d’autres plats indiens, tels que des samoussas ou des pakoras. C’est un plat facile à préparer et peut être adapté en fonction des préférences personnelles en matière de saveur et d’ingrédients.

Il est devenu populaire dans les restaurants indiens à travers le monde, en particulier pour les enfants et les personnes sensibles aux épices plus fortes. Aujourd’hui, il est souvent associé à la cuisine familiale et est considéré comme un choix populaire pour les repas en famille en raison de sa douceur et de sa simplicité.

 

 

L’histoire exacte du curry Sambhara est mal connue, mais il est généralement considéré comme ayant ses racines dans la cuisine indienne traditionnelle. La cuisine indienne a une riche histoire culinaire qui remonte à plusieurs millénaires, et elle est influencée par des cultures et des traditions diverses, telles que la persane, la mongole et la portugaise.Le curry Sambhara est un mélange d’épices polyvalent qui ajoute une touche exquise à de nombreux plats. Sa combinaison d’épices soigneusement équilibrée ajoute des saveurs subtiles. Il existe de nombreuses façon de cuisiner ce curry :
Marinades
Le curry sambahara est également utilisé comme base pour les marinades. Les viandes et les légumes peuvent être marinés dans un mélange de curry Sambhara, d’huile, de jus de citron et d’autres ingrédients. Cela permet aux saveurs de pénétrer dans les ingrédients, les rendant ainsi plus savoureux après la cuisson.
Plats de riz
Le curry Sambhara peut être ajouté aux plats de riz pour ajouter de la saveur et de la couleur. Il est conseillé de l’utiliser dans l’eau de cuisson, au début et 3 min avant la fin.
Plats de lentilles
Il est possible de l’utilisé dans les plats de lentilles pour apporter une saveur robuste. Il est couramment utilisé dans les dal de légumes. Un plat indien populaire généralment à base de lentilles.
Plats de légumes
Le curry Sambhara peut également être utilisé pour assaisonner une variété de plats de légumes. Il peut être ajouté aux sautés de légumes, aux currys de légumes et même aux plats de légumes grillés pour leur donner une saveur épicée et parfumée.
Plats de poisson et fruits de mer
Le curry Sambhara est souvent utilisé pour préparer des plats de poisson ou de fruits de mer, car ses saveurs complètent bien les fruits de mer délicats.
Plats de viande
Les viandes peuvent également être assaisonnées avec du curry sambhara pour créer des plats savoureux et épicés. Il est probable que le curry Sambhara ait évolué au fil du temps en raison de l’adaptation de la cuisine indienne aux ingrédients disponibles localement et aux préférences alimentaires personnelles. Les currys indiens sont souvent préparés à la maison, et chaque famille peut avoir sa propre version unique du plat, en fonction de leur style de cuisine et de leurs préférences en matière de saveur.

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