Cuisine Méditerranéenne
Porchetta froide Sichuan, pickles de fenouil & baies vertes
Porchetta rôtie puis servie froide, accompagnée de pickles de fenouil et d'un condiment aux Baies de Sichuan vertes pour un contraste acidulé…
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Inspirations & recettes
Cuisine Méditerranéenne
Des recettes simples et gourmandes pour mettre les épices au centre de l’assiette et donner des idées concrètes à vos clients.
À cuisiner
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Cuisine Méditerranéenne
Brochettes halloumi, courgette & tomates cerises au Braise Noire
Cubes de halloumi et légumes de saison en brochette, enrobés d'une huile infusée au Braise Noire puis grillés : croquant, fondant et…
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Cuisine Méditerranéenne
Gaspacho de concombre, yaourt menthe & baies de Sichuan vertes
Soupe froide onctueuse de concombre et yaourt, relevée par la fraîcheur de la menthe et la note pétillante des baies de Sichuan…
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Salade de tomates multicolores, burrata & crumble ranch
Tomates juteuses, burrata crémeuse et un crumble parfumé à l'Assemblage Sauce Ranch : une entrée sans cuisson facile et pleine de contrastes.
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Cuisine Méditerranéenne
Salade pois chiches & maïs grillé, vinaigrette ranch-citron
Pois chiches, maïs grillé, concombre et herbes liées par une vinaigrette ranch-citron crémeuse : une salade estivale riche en protéines végétales.
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Cuisine Méditerranéenne
Ceviche daurade mangue et Assemblage à Amandes grillées
Ceviche vif et fruité de daurade et mangue, relevé d’une pointe d’Assemblage à Amandes grillées pour une touche gourmande et parfumée.
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Salade de melon burrata et Baies de Sichuan vertes
Melon juteux et burrata crémeuse rehaussés d’une vinaigrette citronnée aux Baies de Sichuan vertes pour une entrée d’été fraîche et aromatique.
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Brochettes de gambas au beurre ranch & salade de maïs
Gambas marinées au ranch, grillées et nappées d'un beurre aromatique, posées sur une salade tiède de maïs et tomates pour un repas…
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Cuisine Méditerranéenne
Halloumi miel anis : abricots caramélisés & glaçage miel‑anis
Snack végétarien estival : halloumi grillé nappé d’un glaçage miel‑anis étoilée et servi avec abricots caramélisés. Contraste sucré‑salé et texture fondante.
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Gaspacho glacé Tomate & Basilic
Velouté glacé de tomates mûres parfumé au mélange Tomate & Basilic, servi avec un granité de concombre pour un contraste frais et…
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