Cette ratatouille rustique au four, enrichie de cuisses de poulet croustillantes, invite à un dîner familial simple et généreux. Le mélange Ratatouille Tradition – Herbes & Arômes Méditerranéens parfume l'ensemble de ses notes de thym, romarin, basilic et ail ; les tomates confites et les courgettes deviennent fondantes tandis que la peau du poulet prend une belle couleur dorée. C'est une recette conviviale, idéale pour un repas du week‑end ou une soirée où l'on veut manger chaud sans passer la journée en cuisine. À servir avec du pain croustillant ou une semoule légère.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet (environ 1,2 kg)
- 4 tomates mûres (ou 400 g de tomates en dés)
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail frais, émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de Ratatouille Tradition – Herbes & Arômes Méditerranéens
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir (facultatif)
Preparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Coupez les tomates en quartiers, les courgettes et l'aubergine en rondelles d'environ 5 mm, et émincez l'oignon.
- Dans un grand saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de Ratatouille Tradition – Herbes & Arômes Méditerranéens, la moitié de l'ail émincé, du sel et du poivre. Ajoutez les cuisses de poulet et enduisez-les bien. Laissez mariner 10 minutes si le temps le permet.
- Dans un autre bol, mélangez les légumes (tomates, courgettes, aubergine, oignon) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de Ratatouille Tradition – Herbes & Arômes Méditerranéens, le reste d'ail, du sel et du poivre.
- Huilez légèrement un grand plat à four. Disposez une couche de légumes au fond, posez les cuisses de poulet par-dessus, puis recouvrez avec le reste des légumes en veillant à répartir uniformément.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes: les légumes doivent être fondants et légèrement dorés, la peau du poulet bien colorée. À mi-cuisson, arrosez légèrement le poulet avec le jus rendu et, si vous le souhaitez, retournez délicatement certains légumes pour une cuisson homogène.
- Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de basilic frais juste avant de servir. Servez chaud, accompagné de pain croustillant, de riz ou de semoule.
Dosage du melange
Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de Ratatouille Tradition – Herbes & Arômes Méditerranéens au total (environ 12 g) — répartir 1 cuillère à soupe pour le poulet et 1 cuillère à soupe pour les légumes. Ajustez à 1 cuillère à café si vous préférez un assaisonnement plus discret.
Le conseil curieux
Pour plus d'arôme, faites infuser une cuillère à soupe du mélange quelques minutes dans l'huile d'olive tiède avant d'assaisonner; saisir rapidement les cuisses côté peau dans une poêle chaude 2–3 minutes avant de passer au four renforce le croustillant; coupez les légumes de taille uniforme pour une cuisson homogène; laissez reposer le plat 5 minutes pour que les jus se répartissent.
