En moins d’une heure, ce poulet rôti parfumé à la Douceur Angevine mêle la rondeur de la tomate séchée, la douceur du paprika et la fraîcheur d’origan pour un résultat croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Saupoudrez le mélange sur des filets avec un filet d’huile d’olive et un trait de jus de tomate, puis enfournez jusqu’à une belle croûte dorée. Servez avec des pommes de terre rôties et des haricots verts croquants pour un dîner familial chaleureux et gourmand.
Ingredients
- 4 filets de poulet (environ 600–700 g au total)
- 600 g de pommes de terre (à chair ferme), coupées en quartiers
- 400 g d’haricots verts, équeutés
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 80 ml de jus de tomate (ou passata diluée)
- 2 c. à café de Douceur Angevine (pour la marinade)
- 1 c. à café de Douceur Angevine (pour les pommes de terre)
- 1/2 c. à café de Douceur Angevine (pour les haricots verts)
- 1 gousse d’ail émincée (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- 1 quartier de citron (pour servir)
- Quelques brins de persil plat pour la finition (facultatif)
Preparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez les quartiers de pommes de terre 8 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et laissez sécher quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, 80 ml de jus de tomate, 2 c. à café de Douceur Angevine, l’ail émincé, du sel et du poivre. Enduisez les filets de poulet et laissez reposer 10 minutes.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les pommes de terre, arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez 1 c. à café de Douceur Angevine. Enfournez 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Au bout de 10–12 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez une seconde plaque avec les filets de poulet et versez leur jus de marinade. Poursuivez la cuisson 18–20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts 4–5 minutes dans l’eau bouillante restante, puis égouttez et passez-les rapidement à la poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive et 1/2 c. à café de Douceur Angevine pour les enrober.
- Dressage: répartissez les filets, les pommes de terre rôties et les haricots verts, arrosez d’un filet de citron et parsemez de persil. Servez immédiatement.
Dosage du melange
Pour 4 personnes: 2 c. à café de Douceur Angevine pour la marinade (filets), 1 c. à café pour 600 g de pommes de terre rôties, 1/2 c. à café pour 400 g d’haricots verts. Ajustez selon l’intensité souhaitée.
Le conseil curieux
Pour développer les arômes, laissez la Douceur Angevine infuser 5 minutes dans l’huile tiède avant d’en badigeonner le poulet; retournez les pommes de terre pour bien caraméliser.
