Un plat familial, parfumé et facile à réaliser : des morceaux de poulet dorés, relevés par l’Assemblage Dahl royal, mijotés avec tomate et yaourt. Accompagné de riz basmati et de légumes fondants, c’est un repas chaleureux prêt en moins d’une heure.
Pour : 4 personnes
Preparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulte : Facile
Ingredients
- 800 g de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse ou blancs coupés en gros morceaux)
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’Assemblage Dahl royal (voir dosage)
- 400 g de tomates concassées (1 boîte ou 3 tomates fraîches mûres, concassées)
- 150 g de yaourt nature (entier ou demi-écrémé), battu
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza) ou ghee
- 125 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
- 300 g de riz basmati
- 3 carottes, coupées en bâtonnets
- 2 courgettes, coupées en demi-lunes
- 1 cuillère à café supplémentaire d’Assemblage Dahl royal pour les légumes (optionnel)
- Quelques brins de coriandre fraîche et quartiers de citron pour servir (optionnel)
Preparation
- Préparez le riz: rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 10–12 minutes dans 1,5 fois son volume d’eau salée). Réservez au chaud.
- Chauffez une grande poêle ou une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Salez légèrement les morceaux de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce qu’ils prennent couleur. Retirez-les et réservez.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez la seconde cuillère d’huile, faites revenir l’oignon émincé 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez 30 secondes.
- Remettez le poulet dans la cocotte, saupoudrez 1 cuillère à café d’Assemblage Dahl royal directement sur la préparation et mélangez 30 secondes pour réveiller les arômes sans laisser brûler les épices.
- Versez les tomates concassées et l’eau ou le bouillon, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20–25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce réduite. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Pendant ce temps, préparez les légumes fondants: dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile, faites revenir les carottes 6–8 minutes, ajoutez les courgettes et 1 cuillère à café supplémentaire d’Assemblage Dahl royal (optionnel). Laissez cuire doucement 7–8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais non écrasés. Salez et poivrez.
- Quand le poulet est cuit, retirez la cocotte du feu. Incorporez le yaourt en l’amenant progressivement à la température du plat (pour éviter qu’il ne caille, versez d’abord une louche de sauce chaude dans le yaourt, mélangez, puis reversez). Réchauffez doucement 1–2 minutes sans bouillir.
- Servez le poulet nappé de sauce, accompagné du riz basmati et des légumes fondants. Parsemez de coriandre fraîche et proposez un quartier de citron pour ceux qui aiment une touche acidulée.
Dosage du melange
Dosage conseillé: 1 cuillère à café d’Assemblage Dahl royal pour 4 personnes dans cette préparation. Pour une saveur plus marquée, 1,5 à 2 cuillères à café peuvent être utilisées dans une sauce mijotée.
Le conseil curieux
Astuce pro: faites chauffer brièvement l’Assemblage Dahl royal dans l’huile avec l’oignon pour libérer ses parfums, sans le laisser brûler. Pour intégrer le yaourt sans qu’il tranche, tempérez-le avec une louche de sauce chaude avant de l’ajouter. Variante: remplacez le yaourt par 100 ml de lait de coco pour une texture plus douce.
