Une recette familiale, gourmande et accessible : courgettes, pommes de terre et oignons rôtis au four, parfumés au Mélange Fenouil & Provence doux. Simple à préparer, elle se sert avec du chèvre frais ou du riz complet pour un repas végétarien savoureux.
Pour : 4 personnes
Preparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulte : Facile
Ingredients
- 3 courgettes moyennes (environ 600 g)
- 600 g de pommes de terre (chair ferme)
- 2 oignons (rouges ou jaunes)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de Mélange Fenouil & Provence doux
- 1 cuillère à café de sel (à ajuster)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir ou blanc
- 150 g de chèvre frais (optionnel) ou 200 g de riz complet cuit (optionnel)
- 1 petite poignée de persil plat haché (optionnel)
Preparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 190 °C si possible).
- Lavez les légumes. Coupez les courgettes en demi-lunes, les pommes de terre en morceaux de taille comparable (environ 2–3 cm) et les oignons en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, 2 cuillères à café de Mélange Fenouil & Provence doux, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et remuez bien pour les enrober uniformément.
- Répartissez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou légèrement huilée. Veillez à ne pas trop les serrer pour qu’ils dorent.
- Enfournez pour 30–35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les pommes de terre tendres.
- Si vous servez avec du chèvre frais: sortez la plaque du four, émiettez le chèvre sur les légumes encore chauds et laissez reposer 3–5 minutes pour qu’il fonde légèrement. Si vous préférez le riz complet: servez les légumes sur un lit de riz cuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez éventuellement une toute petite pincée supplémentaire de Mélange Fenouil & Provence doux pour raviver la note d’agrume, puis parsemez de persil haché.
Dosage du melange
2 cuillères à café (≈4 g) pour 4 personnes. Commencez par 1 cuillère à café si vous souhaitez une présence plus discrète. Vous pouvez ajouter une petite pincée en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur du zeste d’orange.
Le conseil curieux
Pour libérer rapidement les arômes, faites chauffer quelques secondes le Mélange Fenouil & Provence doux dans l’huile d’olive avant d’ajouter les légumes. Variez les légumes selon la saison (aubergine, poivron, fenouil) et conservez les restes 2 jours au réfrigérateur; ils se réchauffent très bien au four ou à la poêle.
