Le tajine de légumes est une recette qui réchauffe le cœur, idéale pour les amateurs de plats savoureux et colorés. Grâce à un mélange d’épices bien choisi, cette recette transporte vos papilles directement au cœur des saveurs orientales. Préparez ce plat généreux et parfumé avec nos épices exclusives disponibles sur Les Épices Curieuses pour une expérience gustative unique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 aubergine
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de Ras el Hanout (Découvrez notre Ras el Hanout maison)
- 1/2 c. à café de cumin moulu (Achetez notre cumin moulu bio)
- 1/2 c. à café de cannelle (Notre cannelle en poudre de qualité premium)
- 1 pincée de paprika fumé (Pour un goût subtil de fumée, essayez notre paprika fumé)
- Quelques filaments de safran (Découvrez notre safran authentique)
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de légumes
- Quelques branches de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Préparez les légumes : Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes, carottes, aubergines, pommes de terre et poivron en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites revenir : Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les épices : Incorporez le Ras el Hanout, le cumin, la cannelle, le paprika fumé et le safran. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail d’épices. Laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les légumes : Mettez tous les légumes dans le tajine. Salez et poivrez selon votre goût. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Ajoutez les pois chiches : À mi-cuisson, ajoutez les pois chiches cuits. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez chaud : Garnissez votre tajine de légumes avec de la coriandre fraîche et accompagnez-le de semoule ou de pain maison.
Conseil d’expert :
Pour un goût encore plus authentique, laissez votre tajine mijoter lentement et utilisez un tajine en terre cuite. N’oubliez pas que la qualité des épices est essentielle pour réussir ce plat. Retrouvez toutes les épices nécessaires sur Les Épices Curieuses pour une explosion de saveurs garanties !
Ajoutez du piquant
Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez ajouter une pointe de piment de Cayenne ou une cuillère de notre harissa maison (Voir notre harissa en poudre).
Avec cette recette de tajine de légumes, découvrez comment sublimer des ingrédients simples grâce à un savant mélange d’épices. N’attendez plus pour tester cette recette et partagez vos créations avec nous sur les réseaux sociaux ! 🌟