Lemon Yuzu Pepper – Poivre au Yuzu

Présentation détaillée

Découvrez l’explosion de saveurs du Lemon Yuzu Pepper – Poivre au Yuzu, un mélange d’épices exceptionnelles alliant la force du poivre noir de Kampot, la fraîcheur du poivre blanc de Penja, la chaleur du poivre de Sichuan, et la subtilité du poivre Timut. Ajoutez à cela l’intensité de l’ail, l’umami des oignons fumés et concassés, la douceur du romarin, du thym et du persil, la vivacité du curcuma, l’équilibre de la fleur de sel de Guérande, la légèreté de la poudre de citron, le croquant du sucre, et le parfum enivrant du zeste de yuzu et de combava. Un véritable voyage gustatif qui vous transporte directement dans les marchés d’épices asiatiques.

Composition

• Poivre noir de Kampot
• Poivre blanc de Penja
• Poivre long concassé
• Poivre de Sichuan
• Poivre Timut
• Ail*
• Oignons fumés et concassés*
• Romarin*
• Thym*
• Persil*
• Curcuma*
• Fleur de sel de Guérande
• Poudre de citron*
• Sucre*
• Zeste de yuzu
• Zeste de combava*

Caractère & spécificités

• Saveur: Un mélange équilibré de saveurs piquantes, citronnées et légèrement fumées.
• Texture: Une texture qui allie le croquant du poivre concassé et le granuleux des épices moulues.
• Couleur: Une couleur riche et profonde, allant du blanc au noir, avec des touches de jaune et de vert.
• Signature aromatique: Un parfum complexe et envoûtant, dominé par le yuzu et le combava, avec des notes épicées et herbacées.

Origines & inspiration

Le Lemon Yuzu Pepper est inspiré des traditions culinaires asiatiques, où le yuzu, le combava et le poivre sont des ingrédients de base. Le poivre de Kampot, originaire du Cambodge, et le poivre de Penja, du Cameroun, sont deux des poivres les plus réputés au monde.

Usages & conseils

Saupoudrez le Lemon Yuzu Pepper sur vos plats juste avant de servir pour en rehausser les saveurs. Idéal pour assaisonner les poissons, crustacés, viandes blanches, légumes grillés ou en salade. Dosage : Une pincée par assiette.

Idées recettes

• Poulet grillé au Yuzu Pepper : Marinez votre poulet avec du Lemon Yuzu Pepper, de l’huile d’olive, du jus de citron et une gousse d’ail écrasée. Faites griller et servez avec du riz basmati.
• Salade de crevettes au Yuzu Pepper : Mélangez des crevettes cuites, des tomates cerises, de l’avocat, de la roquette et du Lemon Yuzu Pepper. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron.
• Saumon en papillote au Yuzu Pepper : Placez un filet de saumon sur une feuille de papier sulfurisé, assaisonnez-le avec du Lemon Yuzu Pepper, ajoutez quelques rondelles de citron et une noisette de beurre. Fermez la papillote et faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
• Wok de légumes au Yuzu Pepper : Faites sauter des légumes de votre choix (carottes, poivrons, brocolis, champignons…) dans un wok avec de l’huile de sésame, du soja et du Lemon Yuzu Pepper.

Anecdotes & traditions

Saviez-vous que le yuzu est un agrume très prisé en Asie, notamment au Japon et en Corée, où il est utilisé aussi bien en cuisine que pour ses vertus relaxantes dans les bains chauds ?

Associations malines

Le Lemon Yuzu Pepper se marie parfaitement avec le gingembre, la citronnelle, le basilic thaï, la coriandre, le soja, l’huile de sésame ou encore le nuoc mam.

Astuce de pro

Pour sublimer vos plats, pensez à torréfier légèrement le Lemon Yuzu Pepper à sec dans une poêle avant de l’utiliser. Cela permet de libérer toutes ses saveurs.