Citronnelle en flocon

Citronnelle en flocon : une herbe aromatique pour des plats savoureux

La citronnelle en flocon est la forme séchée et hachée des feuilles de citronnelle, une plante herbacée originaire d’Asie du Sud-Est. Elle est appréciée pour son parfum citronné frais et légèrement citronné, avec des notes de gingembre et de citron vert.

Utilisations culinaires :

La citronnelle en flocon est un ingrédient essentiel de la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et laotienne. Elle est utilisée pour parfumer :

• Plats mijotés : currys, soupes, ragoûts
• Viandes : poulet, porc, boeuf, poisson
• Légumes : sautés, currys, soupes
• Marinades : pour viandes, poissons et légumes
• Sauces : sauces thaïlandaises, sauces au citron vert
• Infusions : tisanes, boissons rafraîchissantes

Avantages :

• Saveur unique: Apporte une note citronnée fraîche et légèrement citronnée aux plats.
• Polyvalente : S’utilise dans une grande variété de plats.
• Conservation facile : Se conserve longtemps dans un endroit frais et sec.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Conseils d’utilisation :

• Hydrater avant utilisation : Faire tremper les flocons de citronnelle dans l’eau chaude pendant quelques minutes avant de les utiliser pour en libérer la saveur.
• Ajouter en début de cuisson : Pour les plats mijotés, ajouter les flocons de citronnelle au début de la cuisson pour qu’ils parfument bien le plat.
• Doser modérément : La citronnelle en flocon a un goût puissant, il est important de l’utiliser avec modération pour éviter de masquer les autres saveurs du plat.

La citronnelle en flocon est un ingrédient simple à utiliser qui peut ajouter une saveur délicieuse et unique à vos plats. N’hésitez pas à l’expérimenter dans vos prochaines recettes !