Rien de plus simple et réconfortant qu’un plat de pommes rôties parfumées : des dés de pommes tendres, légèrement caramélisés et relevés d’un mélange d’épices chaleureux. Le Sucre Enchanté apporte des notes de cannelle, gingembre, cardamome et anis qui subliment la chair fruitée, tandis que le beurre crée une texture fondante et brillante. À servir tiède, accompagné d’un yaourt nature pour la fraîcheur ou d’une boule de glace vanille pour le contraste chaud-froid — parfait pour un goûter d’automne ou un dessert improvisé en famille.
Ingredients
- 6 pommes fermes (type Gala, Pink Lady ou Golden), lavées et coupées en dés
- 30 g de beurre (ou margarine végétale pour une version sans lait)
- 2 cuillères à café de Sucre Enchanté (voir dosage ci‑dessous)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- Yaourt nature ou 4 boules de glace vanille pour servir
- Optionnel: 1 cuillère à soupe d'amandes effilées ou de noisettes concassées
Preparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez légèrement un plat à gratin moyen.
- Coupez les pommes en dés réguliers, arrosez-les du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent et mélangez avec la pincée de sel.
- Répartissez la moitié du beurre en petits morceaux dans le plat, ajoutez les dés de pommes et arrosez d'une cuillère à soupe d'eau pour créer un léger jus pendant la cuisson.
- Saupoudrez la moitié du Sucre Enchanté sur les pommes (soit environ 1 cuillère à café), mélangez délicatement pour répartir.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords. Remuez une fois à mi-cuisson pour uniformiser la coloration.
- À la sortie du four, saupoudrez le reste du Sucre Enchanté sur les pommes encore chaudes pour préserver la finesse aromatique. Ajoutez les amandes effilées si vous les utilisez.
- Servez tiède dans des bols, accompagné d'un yaourt nature pour la fraîcheur ou d'une boule de glace vanille pour un contraste gourmand. Arrosez légèrement du jus de cuisson avant de déguster.
Dosage du melange
Pour cette recette (4 personnes): 2 cuillères à café de Sucre Enchanté au total (1 cuillère à café avant cuisson, 1 cuillère à café en fin de cuisson). Dosage général conseillé: 1 à 2 cuillères à café par portion pour un dessert ou une boisson, 2 à 4 cuillères à soupe pour une pâte à gâteau familiale.
Le conseil curieux
Pour une surface encore plus caramélisée, mélangez 1 cuillère à soupe de Sucre Enchanté avec un peu de beurre mou et répartissez sur les pommes 5 minutes avant la fin de la cuisson, puis passez rapidement sous le gril. Pour une version vegan, remplacez le beurre par une margarine végétale et servez avec une crème végétale fouettée.
