Un plat solaire et réconfortant qui se prépare en un seul plat : pois chiches croustillants, courgettes fondantes et pommes de terre dorées, enrobés d’huile d’olive et de Fuego provençal. Les notes fumées et pimentées du mélange colorent les légumes d’une robe rouge chaleureuse tandis que la cuisson au four révèle une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Servez avec un yaourt citronné pour adoucir la chaleur et apporter une fraîcheur crémeuse — idéal pour un dîner convivial sur la terrasse ou un repas de semaine facile et gourmand.
👥Pour4 personnes
⏱Preparation20 min
🔥Cuisson35 min
★DifficulteFacile
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits (égouttés si en conserve)
- 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles épaisses ou en demi-lunes
- 500 g de pommes de terre nouvelles, coupées en cubes de 2 cm
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de Fuego provençal
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 yaourt nature (150 g)
- zeste et jus d’1/2 citron
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- quelques brins de persil ou coriandre pour servir (facultatif)
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Preparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Égouttez et séchez bien les pois chiches. Dans un grand saladier, mettez les pois chiches, les cubes de pommes de terre et les courgettes.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le Fuego provençal (voir dosage), et l’ail écrasé. Salez et poivrez légèrement.
- Versez l’huile épicée sur les légumes et pois chiches et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
- Étalez en une seule couche sur la plaque. Enfournez 30–35 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et les pois chiches croustillants.
- Pendant la cuisson, préparez le yaourt citronné: mélangez le yaourt avec le zeste et le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement.
- Sortez la plaque, goûtez et rectifiez le sel. Servez les légumes chauds avec une cuillerée de yaourt citronné et parsemez d’herbes fraîches.
Dosage du melange
Dose conseillée: 1 cuillère à café (≈2 g) pour 2 personnes. Pour 4 personnes, utilisez 2 cuillères à café (≈4 g). Ajustez selon votre tolérance au piment.
Le conseil curieux
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