Un bagel crémeux, croquant et parfumé : tartinez généreusement du fromage frais, superposez de fines rondelles de concombre, des dés de tomate et de l’avocat onctueux, puis ajoutez la touche finale qui change tout, l’Assemblage à Bagel façon Zaatar. Le mélange apporte du croquant toasté, des notes citronnées et herbacées qui réveillent chaque bouchée. Idéal pour un déjeuner convivial, un pique-nique estival ou un brunch improvisé, cette recette se prépare en un clin d’œil et invite à cuisiner dès les premières lignes.
Ingredients
- 4 bagels nature (ou aux céréales)
- 200 g de fromage frais (type fromage à tartiner ou chèvre frais)
- 1 petit concombre (env. 200 g)
- 2 tomates moyennes (type cœur de pigeon ou roma)
- 1 avocat mûr
- 1 petit oignon rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 à 4 cuillères à soupe d'Assemblage à Bagel façon Zaatar
- 100 g de jeunes pousses ou salade croquante pour l'accompagnement
- Poivre du moulin
Preparation
- Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle juste pour qu'ils soient tièdes et légèrement croustillants.
- Pendant ce temps, lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Coupez les tomates en petits dés et émincez finement l'oignon rouge si utilisé.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et tranchez-la ou écrasez-la grossièrement avec une fourchette. Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un tour de poivre pour l'assouplir et le parfumer.
- Tartinez généreusement chaque moitié de bagel avec le fromage frais préparé.
- Sur la base, disposez des rondelles de concombre puis quelques dés de tomate et des tranches ou morceaux d'avocat. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
- Saupoudrez chaque bagel d'Assemblage à Bagel façon Zaatar: commencez par 1 à 2 cuillères à café par face (voir dosage recommandé), puis ajustez légèrement selon votre goût.
- Refermez les bagels, servez accompagnés des jeunes pousses assaisonnées d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron. Dégustez immédiatement pour préserver le croquant du mélange.
Dosage du melange
Pour 1 bagel: 1 à 2 cuillères à café d'Assemblage à Bagel façon Zaatar par face (soit 2 à 4 cuillères à café au total). Pour 4 bagels: prévoir 4 à 8 cuillères à café (≈ 1 à 2 cuillères à soupe) et ajuster selon l'intensité désirée. Commencez toujours par une petite quantité en finition.
Le conseil curieux
Pour mieux faire adhérer l'assemblage, humidifiez légèrement la surface du fromage frais avec un filet d'huile d'olive avant de saupoudrer. Remplacez le fromage frais par du labneh ou de la feta émiettée pour une variante plus saline. Si vous préparez à l'avance, conservez les éléments séparés et saupoudrez le mélange au dernier moment pour garder tout le croquant.
