Envie d’une boisson qui réveille et désaltère en quelques minutes ? Ce thé glacé « Un p’tit coup de fouet » marie la rondeur maltée de l’Assam à l’éclat citronné et au piquant chaleureux du gingembre pour une infusion à la fois vive et soyeuse. Servi sur de gros glaçons, il offre une robe cuivrée, une bouche nette et une finale zestée — parfait en terrasse, avec une salade de fruits jaunes ou un cake au citron maison. Lancez-vous : la préparation est simple et conviviale.
Ingredients
- 1 litre d’eau filtrée
- 12 g de Thé glacé « Un p’tit coup de fouet » (environ 3 cuillères à soupe)
- 40 g de sucre de canne (ajuster selon le goût) ou 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 citron non traité (pour tranches et zeste)
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif), pelé et tranché
- glaçons ou gros cubes de glace
- optionnel: eau pétillante pour allonger au moment du service
Preparation
- Portez 1 litre d’eau à frémissement.
- Placez 12 g du Thé glacé « Un p’tit coup de fouet » dans une théière ou un pichet résistant à la chaleur.
- Versez l’eau frémissante sur le mélange et laissez infuser 4 minutes pour une expression vive et nette des arômes.
- Filtrez l’infusion dans un récipient propre. Pendant qu’elle est encore chaude, ajoutez le sucre de canne (ou le sirop) et remuez pour dissoudre complètement. Laissez tiédir 10 minutes.
- Pour refroidir rapidement, plongez le pichet dans un bain d’eau glacée ou mettez-le au réfrigérateur 20–30 minutes. Vous pouvez aussi préparer la veille et laisser complètement refroidir au frais.
- Au moment de servir, remplissez des verres de gros glaçons, versez le thé bien refroidi, ajoutez une ou deux rondelles de citron et quelques feuilles de menthe. Pour un accent frais, glissez une fine tranche de gingembre frais dans chaque verre.
- Variante infusion froide: pour une version plus douce et très limpide, laissez 10–12 g/L infuser 4–6 heures au réfrigérateur puis filtrez. Sucrez légèrement après filtrage si désiré.
Dosage du melange
Dosage prudent: 12 g par litre pour infusion chaude (4 minutes). Pour infusion froide, 10–12 g par litre (4–6 heures au réfrigérateur). Pour 4 personnes (~1 L): 12 g.
Le conseil curieux
Préparez le thé à l’avance et refroidissez-le rapidement pour préserver la finesse aromatique. Servez sur des gros glaçons (moins de dilution) et ajoutez la menthe juste au moment du service pour un parfum frais. Pour plus de pep, remplacez une partie du sucre par un filet de sirop de gingembre maison. Conservez le thé glacé 48 heures au réfrigérateur maximum.
