Poivre vert de Kampot frais et fermenté

Le poivre vert fermenté de Les épices curieuses peut être utilisé de différentes façons en cuisine. Son goût, très proche du poivre frais, saura vous étonner. Voici quelques idées pour le cuisiner :

Ajoutez-le à vos plats de viande

Le poivre noir Antalaha est idéal pour les viandes, mais le poivre vert aussi. Avant de servir, saupoudrez un peu de poivre vert fermenté sur vos steaks, rôtis, ou magrets de canard. Cela leur donnera un goût unique et exotique. Vous pouvez l’utiliser en grains entiers mais nous vous recommandons de le moudre un peu. Pour cela, utilisez un moulin ou un mortier avec pilon. Nous vous conseillons de le moudre assez grossièrement pour conserver son croquant.

Salades

Écrasez les grains de Poivre vert des côtes à l’aide d’un mortier et pilon. Puis ajoutez-les à vos salades pour une saveur piquante et fraîche. Ils se marient particulièrement bien avec les salades de légumes verts ou de fruits.

Utilisez-le dans vos sauces

Ajoutez une pincée de poivre vert fermenté dans vos sauces pour les rendre plus savoureuses et parfumées. Cette sauce pourra se marier avec des pâtes ou des viandes par exemple. Nous vous conseillons d’incorporez des grains entiers et des grains moulus. Ainsi vous ajouterez le maximum de saveurs tout en conservant le croquant.

Assaisonnez vos légumes

Mariez le poivre vert fermenté avec des légumes grillés ou sautés pour un accompagnement délicieux et original. Il est possible de le saupoudrer sur les légumes après la cuisson.

Utilisez-le dans vos marinades

Mélangez du poivre vert fermenté avec de l’huile d’olive et des épices pour préparer une marinade qui donnera du goût à vos viandes et poissons. En général, le poivre vert fermenté est un condiment assez puissant, donc n’en utilisez pas trop à la fois. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût. Bonne dégustation !