Piment Serrano – Piment entier et séché

Le piment Serrano a une saveur piquante, avec un niveau de chaleur allant de 5 000 à 25 000 unités sur l’échelle de Scoville. Il a également une saveur fruitée, avec des notes d’agrumes et de tomate. Ce piment est un petit piment vert, d’environ 5 à 10 centimètres de long, doté d’une chaleur modérée. Il est souvent comparé au piment Jalapeño en termes de goût et de niveau de chaleur. Les piments Serrano frais sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine. On les retrouve notamment pour préparer des salsas, des sauces et des plats épicés.

Originaires des régions montagneuses du Mexique, de piment est devenu un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Leur saveur intense et leur niveau de chaleur modéré les rendent parfaits pour ajouter une touche piquante à une variété de plats. Cependant, le piment Serrano séché entier présente des avantages distincts par rapport à sa forme fraîche. Lorsque séché, le Serrano conserve sa saveur intense tout en acquérant une texture croustillante. Ce processus de séchage intensifie la saveur du piment, le rendant idéal pour rehausser de nombreux plats.

Avec des oeufs

Ce piment se marie bien avec les oeufs, vous pouvez donc le broyer et le saupoudrer sur vos omelettes, oeufs au plat ou oeufs pochés. Pour encore plus de saveur, vous pouvez aussi l’associer à notre mélange “marcher sur des oeufs“. Ce mélange est spécialement conçu pour accompagner les oeufs, ce piment lui ajoutera du piquant.

Infusion dans l’huile

Les piments Serrano séchés entiers peuvent être infusés dans de l’huile d’olive, d’arachide ou de sésame. Cela donnera une huile pimentée maison. Cette huile peut être utilisée pour relever les vinaigrettes, les marinades et les plats sautés.

Dans les sauces

Les piments Serrano séchés entiers peuvent être ajoutés à des sauces maison, tels que la salsa, le mole ou la sauce tomate, pour une saveur épicée et une profondeur de goût.

Collations épicées

Les Serrano séchés entiers sont également consommés comme collations. Vous pouvez les manger directement ou les inclure dans des mélanges de noix pour un en-cas épicé et croustillant.

Condiment pour pizza et pâtes

Émiettés sur des pizzas ou ajoutés à des plats de pâtes, les piments Serrano séchés entiers apportent une note piquante et une dimension de saveur supplémentaire.