Piment Ñora – Piment entier et séché

Piment Ñora – Piment entier et séché

Caractéristiques uniques

Le piment Ñora est un trésor de la gastronomie espagnole. Séché et entier, il révèle une couleur rougeâtre intense, une texture charnue et un goût doux et légèrement sucré. Ce piment se distingue par son arôme unique, à la fois fumé et fruité, qui apporte une note délicatement parfumée à vos plats.

Histoire et origines

Le piment Ñora tire son nom de la ville de La Ñora, dans la région de Murcie en Espagne, où il est traditionnellement cultivé. C’est un ingrédient indissociable de la culture culinaire espagnole, utilisé depuis des siècles pour parfumer les recettes locales. Les anciens racontent que les marins de la région l’emportaient en mer pour conserver leurs aliments et leur apporter un peu de saveur.

Utilisation culinaires

Le piment Ñora est un condiment versatile qui s’adapte à une multitude de recettes. Il sublime les plats de viande, les soupes, les paellas ou encore les sauces. En poudre, il peut être saupoudré sur vos plats pour apporter une touche de chaleur. Entier et séché, il peut être réhydraté pour libérer tous ses arômes.

• Paella Valenciana : Ajoutez une poignée de piment Ñora séché à votre bouillon pour donner à votre paella une saveur authentique. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes de saison et des haricots.
• Sauce Romesco : Le piment Ñora est l’ingrédient clé de cette sauce catalane. Réhydratez-le et mixez-le avec des amandes, de l’ail, du pain rassis, du vinaigre et de l’huile d’olive pour obtenir une sauce délicieusement parfumée.
• Soupe de lentilles à l’espagnole : Ajoutez du piment Ñora à votre soupe de lentilles pour lui donner une note fumée. Pour une version végétarienne, accompagnez votre soupe d’une tartine de pain grillé à l’ail.
• Poulet rôti au piment Ñora : Frottez votre poulet avec du piment Ñora en poudre avant de le rôtir pour lui donner une saveur intense. Pour une alternative végétarienne, utilisez du tofu ou du seitan.

Astuces et conseils

Pour bien utiliser le piment Ñora en cuisine, il est recommandé de le réhydrater dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes avant utilisation. Pour un accord parfait, associez-le à de l’ail, du safran ou du paprika pour enrichir les saveurs. Et pour une touche végétarienne, utilisez le piment Ñora pour rehausser le goût de vos légumes grillés ou rôtis.

Authenticité et traditions

Le piment Ñora est au cœur de nombreuses festivités en Espagne. À La Ñora, on le célèbre chaque année lors de la Fête du Piment Ñora, une occasion de déguster les meilleures recettes à base de ce condiment et de découvrir son histoire fascinante. Plongez-vous dans l’univers des Épices Curieuses et délectez-vous de la saveur unique du piment Ñora, une épice qui saura séduire les palais les plus curieux.