Noix de muscade de Madagascar entière

La noix de muscade est une épice très aromatique qui peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Voici quelques suggestions pour l’utiliser, avec parcimonie :

Râper la noix de muscade fraîche sur des plats

La noix de muscade est vendue entière. Mais il est préférable de la râper juste avant de l’utiliser pour en tirer le meilleur goût. Elle développe ainsi ses saveurs. En la râpant, vous contrôlez aussi la quantité que vous utilisez. Elle peut être râpée sur des plats comme la purée de pommes de terre, les soupes, les pâtes, les légumes grillés, les gratins, les quiches et les sauces. Elle se marie parfaitement avec le clou de girofle pour des saveurs d’antan.

Ajouter de la noix de muscade à des boissons chaudes

La noix de muscade peut également être ajoutée à des boissons chaudes comme le lait chaud, le thé ou le café pour leur donner une saveur chaleureuse et épicée. Vous vous replongerez dans les saveurs des hivers d’autrefois. Cependant, cette épice est à utiliser avec parcimonie car son arôme est très puissant.

Utiliser la noix de muscade dans du fromage râpé

Dans certaines recettes, il est possible d’ajouter une pincée de noix de muscade râpée à du fromage râpé avant de l’utiliser pour gratiner des plats. Mélangez bien les deux et parsemez sur vos gratins.

Utiliser la noix de muscade pour parfumer les desserts

La noix de muscade peut être aussi ajoutée à des desserts. Elle accompagne très bien les tartes aux pommes, les crumbles, les cakes ou les cookies pour leur donner une touche d’épices. Cependant, il est important de ne pas trop utiliser de noix de muscade. Elle peut être très puissante en saveur et en odeur. Et n’oubliez pas sa toxicité à forte dose. Une petite quantité suffit généralement pour donner de la saveur à un plat.