Assemblage Poivrillade

Présentation détaillée

Découvrez l’Assemblage Poivrillade des Épices Curieuses, une alliance vibrante qui réunit le poivre à queue, les baies rouges de Sichuan, les baies roses déshydratées et le piment de la Jamaïque. Cet assemblage est une véritable invitation à un voyage culinaire exotique et épicé.

Composition

L’Assemblage Poivrillade est composé de :

• Poivre à queue : Provenant de l’île de Madagascar, il est réputé pour sa saveur boisée et légèrement sucrée.
• Baies rouges de Sichuan : Originaire de Chine, elles sont connues pour leur parfum citronné et leur piquant unique.
• Baies roses déshydratées : Ces baies, originaires d’Amérique du Sud, apportent une saveur douce et légèrement sucrée.
• Piment de la Jamaïque : Il offre une saveur épicée et légèrement sucrée, avec des arômes de cannelle, de clou de girofle et de muscade.

Caractère & spécificités

Saveur : L’Assemblage Poivrillade offre une saveur puissante, épicée et légèrement sucrée.
Texture : Les baies et le poivre broyés offrent une texture croquante et piquante.
Couleur : Un mélange de rouge, de rose et de marron pour un visuel attrayant.
Signature aromatique : Un équilibre parfait entre le goût boisé du poivre à queue, le piquant du piment de la Jamaïque et la douceur des baies roses et rouges.

Origines & inspiration

Inspiré par les traditions culinaires de diverses régions du monde, l’Assemblage Poivrillade est un hommage à la richesse et à la diversité des épices. Il évoque les saveurs authentiques de la cuisine asiatique, caribéenne et sud-américaine.

Usages & conseils

Idéal pour rehausser vos grillades, vos rôtis ou vos plats de légumes. Utilisez-le en fin de cuisson pour conserver toute sa saveur. Pour une utilisation optimale, nous vous recommandons d’utiliser une cuillère à café pour 500g de préparation.

Idées recettes

• Grillades de porc à la Poivrillade : Assaisonnez généreusement vos grillades avec l’Assemblage Poivrillade avant de les faire cuire au barbecue.
• Risotto aux crevettes et Poivrillade : Ajoutez une pincée de Poivrillade dans votre risotto pour une touche épicée.
• Salade de légumes grillés à la Poivrillade : Saupoudrez vos légumes grillés avec l’Assemblage Poivrillade pour un goût unique.
• Poulet rôti à la Poivrillade : Enduisez votre poulet de Poivrillade avant de le rôtir pour une peau croustillante et savoureuse.

Anecdotes & traditions

Le piment de la Jamaïque est souvent utilisé dans la cuisine caribéenne, notamment pour la préparation du fameux plat national, le jerk chicken.

Associations malines

L’Assemblage Poivrillade peut être associé à de l’ail, du thym, de l’origan, de la coriandre ou du cumin pour une explosion de saveurs.

Astuce de pro

Pour libérer pleinement les saveurs de l’Assemblage Poivrillade, faites le griller légèrement à la poêle avant de l’ajouter à vos préparations.