Version végétarienne & alternative gourmande
Le mac and cheese à la courge est une version revisitée du célèbre plat anglo-saxon. Plus doux, plus équilibré et naturellement réconfortant, il associe la texture fondante de la courge à une sauce crémeuse au fromage, relevée par un mélange d’épices Les Épices Curieuses, spécialement choisi pour sublimer les légumes sans masquer leurs saveurs.
Cette recette est 100 % végétarienne par défaut, idéale pour un repas familial, un plat d’automne ou d’hiver, ou pour faire aimer les légumes aux plus réticents.
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de macaronis
- 500 g de courge (butternut ou potimarron)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- 150 à 200 g de fromage râpé (cheddar, comté ou emmental)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive à l’oignon fumé
- 1 à 1,5 c. à café du mélange Tartiflette dans la sauce
- Sel, poivre
Recette du Mac and Cheese à la courge
Cuire la courge
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes. Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez.
Préparer la base aromatique
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez la courge cuite, le lait et la crème.
Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Assaisonner avec les épices
Ajoutez le mélange d’épices « Tartiflette » , salez, poivrez et mélangez. Les épices viennent renforcer la saveur naturellement sucrée de la courge sans dominer le plat.
Cuire les pâtes
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les gardant légèrement al dente. Égouttez.
Assembler le mac and cheese
Ajoutez les pâtes à la sauce chaude. Incorporez le fromage râpé progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
Option gratin
Versez le mac and cheese dans un plat allant au four.
Ajoutez un peu de fromage râpé et une fine couche de chapelure.
Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
Alternative végétarienne
Version végétarienne complète et protéinée
Ajoutez :
des pois chiches rôtis aux épices
ou des dés de tofu fumé légèrement poêlés
Assaisonnez-les avec le mélange Tartiflette pour une parfaite harmonie avec la sauce.
Conseils de service
Servez ce mac and cheese à la courge épicé :
avec une salade verte légèrement acidulée
ou des légumes rôtis
en plat unique, généreux et réconfortant
Autres épices Les Épices Curieuses
Ce plat fonctionne aussi très bien avec :
un mélange Douceur Angevine (en fin de cuisson)
ou un mélange légumes du site Les Épices Curieuses
👉 Idéal pour varier les saveurs sans changer la base de la recette.