Envie de grignoter quelque chose de savoureux et fait maison ? Les chips au paprika doux sont une excellente alternative aux versions industrielles, offrant une explosion de saveurs et un croustillant irrésistible. Avec cette recette, vous obtiendrez des chips délicatement parfumées au paprika doux, parfaites pour un apéritif ou un encas.
Ingrédients :
- 4 pommes de terre (variété à chair ferme, comme la Charlotte ou la Bintje)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou olive, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de paprika doux de qualité (idéalement, un paprika légèrement fumé pour une touche authentique)
- 1/2 cuillère à café de sel fin (ajustez selon vos goûts)
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Préparation :
- Préparer les pommes de terre :
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline pour garantir une cuisson uniforme. Rincez les tranches à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon et obtenir des chips bien croustillantes. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. - Assaisonner les tranches :
Dans un grand bol, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l’huile végétale, le paprika doux, le sel et, si vous le souhaitez, une pincée de poivre noir. Assurez-vous que chaque tranche soit bien enrobée pour une saveur optimale. - Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant les chips à mi-cuisson. Surveillez-les de près pour éviter qu’elles ne brûlent. Elles doivent être dorées et croustillantes. - Alternative à la friture :
Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez également faire frire les rondelles dans une huile bien chaude (environ 170°C). Égouttez-les sur du papier absorbant après cuisson et saupoudrez-les immédiatement du mélange au paprika. - Déguster :
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Vos chips maison au paprika doux sont prêtes à être dégustées !
Pourquoi choisir un paprika doux de qualité ?
Le paprika doux, souvent utilisé dans les cuisines méditerranéenne et d’Europe de l’Est, apporte des notes subtiles et légèrement sucrées à vos préparations. Pour cette recette, un paprika doux authentique comme celui proposé par Les Épices Curieuses est idéal. Leur paprika doux se distingue par sa fraîcheur et son arôme intense, parfait pour rehausser vos chips maison.
Astuce supplémentaire :
Pour des chips encore plus originales, essayez de combiner le paprika doux avec d’autres épices, comme du cumin moulu ou une pointe de piment d’Espelette. Une expérience gustative garantie !
Bon appétit !