Assemblage Fumée de Loire

Présentation détaillée

Succombez à la découverte de l’Assemblage Fumée de Loire, un mélange d’épices aux saveurs fumées et authentiques. Un voyage gustatif qui vous propulse au cœur des terroirs de la Loire, où chaque ingrédient raconte une histoire, une tradition et une culture. Cet assemblage réunit l’intensité de l’échalote séchée, la douceur du poivron rouge, l’arôme du thym citronné, la chaleur du piment rechi et le subtil parfum de la fleur de bleuet. Il est parfait pour égayer vos plats et leur apporter une véritable signature gustative.

Caractère & spécificités

– Saveur : Un mélange harmonieux de saveurs fumées, légèrement épicées et douces.
– Texture : Une association de textures variées, entre concassé et séché.
– Couleur : Un camaïeu de rouge, de vert et de marron.
– Signature aromatique : Des notes dominantes fumées, avec des nuances de thym citronné et d’origan.

Origines & inspiration

Inspiré par les doux parfums des terroirs de la Loire, cet assemblage rend hommage aux traditions culinaires de cette région, où chaque ingrédient est cultivé avec respect du savoir-faire ancestral.

Usages & conseils

L’Assemblage Fumée de Loire est idéal pour parfumer vos plats de viandes, de poissons, vos légumes rôtis ou vos sauces. Utilisez-le en début de cuisson pour libérer ses arômes fumés et intensifier la saveur de vos préparations.

Idées recettes

1. Boeuf braisé à la Fumée de Loire : parfumez votre viande avec notre assemblage avant de la faire mijoter.
2. Poulet rôti aux épices : saupoudrez votre volaille de notre mélange pour un plat haut en couleur et en saveur.
3. Salade de tomates à la Fumée de Loire : donnez du peps à votre salade avec quelques pincées de notre assemblage.
4. Soupe de légumes épicée : ajouté en fin de cuisson, notre mélange donnera une touche fumée à votre soupe.

Anecdotes & traditions

Le sel fumé des Vikings, un des ingrédients de notre assemblage, est une tradition scandinave ancienne. Il était utilisé pour conserver les aliments et leur donner une saveur fumée unique.

Associations malines

L’Assemblage Fumée de Loire se marie parfaitement avec le cumin, le carvi ou le fenouil pour une note d’originalité supplémentaire. Il est également délicieux avec le fromage de chèvre, le miel ou le vin rouge.

Astuce de pro

Pour révéler toute la palette aromatique de l’Assemblage Fumée de Loire, torréfiez-le légèrement à la poêle avant utilisation.