Assemblage Panch Phoron

Présentation détaillée

Plongez dans l’univers envoûtant de l’Assemblage Panch Phoron, un mélange d’épices riche et complexe, créé par Les Épices Curieuses. Composé de cinq épices entières, il offre une explosion de saveurs qui éveillent les sens et transportent vos papilles directement dans les cuisines traditionnelles de l’Inde et du Bangladesh. Très utilisé dans la cuisine bengalie, ce mélange d’épices est la clé pour obtenir des plats avec une profondeur de goût inégalable.

Composition

L’Assemblage Panch Phoron se compose de:

• Cumin*
• Moutarde noire*
• Nigelle*
• Fenugrec*
• Fenouil*

Caractère & spécificités

L’Assemblage Panch Phoron offre une saveur unique, mêlant le piquant de la moutarde noire, la douceur anisée du fenouil, l’amertume du fenugrec, la chaleur du cumin et la rusticité de la nigelle. Sa texture croquante et son couleur riche et variée ajoutent une dimension visuelle et tactile à vos plats. Sa signature aromatique est inimitable, combinant des notes épicées, terreuses et légèrement sucrées.

Origines & inspiration

Le mot “Panch Phoron” signifie “cinq épices” en bengali, reflétant l’équilibre de ce mélange d’épices dans la tradition culinaire de l’Inde et du Bangladesh. Les Épices Curieuses ont créé cet assemblage pour vous faire découvrir cette tradition millénaire.

Usages & conseils

L’Assemblage Panch Phoron peut être utilisé entier ou moulu. Il est généralement sauté dans de l’huile ou du ghee jusqu’à ce qu’il crépite pour libérer ses arômes avant d’ajouter les autres ingrédients. Un dosage d’une cuillère à café suffit généralement pour un plat de 4 personnes.

Idées recettes

• Curry de légumes à l’Assemblage Panch Phoron
• Poulet rôti au Panch Phoron
• Riz pilaf aux épices Panch Phoron
• Pain naan à la moutarde noire et au Panch Phoron

Anecdotes & traditions

En Inde et au Bangladesh, l’Assemblage Panch Phoron est souvent utilisé pour parfumer les pickles et les chutneys, ajoutant une complexité de saveurs à ces condiments traditionnels.

Associations malines

L’Assemblage Panch Phoron s’accorde parfaitement avec des lentilles, du riz, des légumes racines ou des viandes blanches. Il peut également être mélangé avec du curcuma, du gingembre ou du piment pour plus de piquant.

Astuce de pro

Pour révéler au maximum les arômes de l’Assemblage Panch Phoron, faites-le griller à sec dans une poêle avant de l’utiliser. Vous accentuerez ainsi la saveur de chaque épice.