Assemblage à poisson en papillote

Présentation détaillée

Plongez dans une expérience culinaire unique avec l’Assemblage à poisson en papillote des Épices Curieuses. Cet assemblage d’épices et d’herbes aromatiques est l’allié idéal pour sublimer vos recettes de poisson en papillote.

Chaque bouchée est une invitation à découvrir des saveurs douces et aromatiques, soulignées par une pointe de piquant. En bouche, l’association de ces épices et herbes offre une texture délicate, ponctuée par le croquant des baies roses. Visuellement, cet assemblage est un festival de couleurs, où le vert de l’aneth et de la ciboulette danse avec le rose des baies et le blanc du fenouil et du poivre.

L’Assemblage à poisson en papillote puise son inspiration dans les traditions culinaires de la cuisine méditerranéenne, où les poissons sont souvent cuits en papillote avec des herbes et des épices.

Composition

L’Assemblage à poisson en papillote est composé de :

• Fenouil*
• Baies roses*
• Aneth*
• Ciboulette*
• Poivre blanc*
• Romarin*
• Laurier*

Caractère & spécificités

• Saveur : douce et aromatique avec une pointe de piquant
• Texture : délicate avec un croquant apporté par les baies roses
• Couleur : une palette de vert, rose et blanc
• Signature aromatique : une alliance équilibrée d’épices et de fines herbes

Origines & inspiration

Ce mélange s’inspire des traditions culinaires de la cuisine méditerranéenne, où la cuisson en papillote est réputée pour préserver les saveurs des poissons et des épices.

Usages & conseils

Pour une papillote de poisson, comptez une cuillère à café de cet assemblage pour 150g de poisson. Saupoudrez généreusement avant la cuisson et laissez les épices infuser leurs saveurs pendant la cuisson.

Idées recettes

• Papillote de saumon à l’aneth et au fenouil
• Dorade royale en papillote aux herbes aromatiques
• Filet de cabillaud en papillote aux baies roses
• Truite en papillote au romarin et poivre blanc

Anecdotes & traditions

La cuisson en papillote est une méthode de cuisson traditionnelle qui permet de conserver les arômes et les saveurs des ingrédients. Elle est particulièrement appréciée dans la cuisine méditerranéenne.

Associations malines

Associez l’Assemblage à poisson en papillote avec du citron pour une touche d’acidité, ou avec des tomates cerise pour une note sucrée.

Astuce de pro

Pour intensifier les saveurs, préparez vos papillotes la veille et laissez reposer au réfrigérateur. Les épices auront ainsi le temps d’infuser leurs arômes dans le poisson.